Skąd te dane. Poziomy 0-3 i mechanizmy (H/A/L/B) opierają się na liście SIGHI - Swiss Interest Group Histamine Intolerance. Stężenia w mg/kg pochodzą z przeglądów oznaczeń amin biogennych metodą HPLC i podawane są jako zakresy, bo realna zawartość zależy od świeżości, warunków przechowywania i konkretnej partii.
Skąd wiadomo, co jest pewne. Każda pozycja ma oznaczenie źródła. Zmierzone - stężenie pochodzi z opublikowanych oznaczeń analitycznych. Oszacowane - zakres z badań podobnych produktów z tej samej klasy. Ocena SIGHI - klasyfikacja zgodności dotycząca mechanizmu, bez pomiaru zawartości. Wniosek ze składu - produkt złożony, oceniony po składnikach. Filtr „tylko zmierzone laboratoryjnie" pokazuje wyłącznie pierwszą grupę.
O liberatorach uczciwie. Flaga „uwalnia histaminę” opiera się na powszechnej praktyce dietetycznej, ale mechanizm nie został jednoznacznie wyjaśniony - jedyny obszerny przegląd tego zagadnienia stwierdził brak mocnych dowodów. Traktuj te pozycje jako wskazówkę do własnego testowania, nie jako pewnik.
Dlaczego zakresy, a nie jedna liczba. Ta sama makrela może mieć poniżej 1 mg/kg albo kilkaset - decyduje kilka godzin w złej temperaturze. Produkt oznaczony ikoną świeżości traktuj jako zmienną, nie stałą.
Przeczytaj, zanim zaczniesz
To nie jest narzędzie medyczne
Próg tolerancji histaminy jest indywidualny - część osób reaguje na produkty oznaczone jako dobrze tolerowane, a inne bez problemu jedzą te z najwyższego stopnia. Ta baza jest punktem wyjścia do własnych obserwacji, nie diagnozą.
Nie zastępuje badania, konsultacji z lekarzem ani opieki dietetyka. Przed wprowadzeniem diety eliminacyjnej skonsultuj się ze specjalistą - długotrwałe wykluczanie produktów bez nadzoru może prowadzić do niedoborów.